こんにちは、動物看護師の笠原です。ついこの間年が明けたと思ったら、もう半月が経ってしまいましたね。私は1月1日に苔玉を作りました。特に新年だからというわけではなく、ただ良い感じに苔が生えていたので植えてみただけなのですが、殺風景な我が家に潤いを与えてくれている気がします。せっかくなので大事に育てたいと思います＾＾
さて、今日もとても寒いですね。みなさんどのようにお過ごしですか？私は先日の休日に畑の草むしりとキムチ作りに勤しみました。こんなに寒くても頑張って育つのだなぁと感心しながらも心を鬼にしてタマネギ周囲の草を引っこ抜きました。そしてその後はキムチ作り名人・祖母の助手です。私もキムチは大好きでよくもらっているのですが、作り方は初めて知りました。簡単に言うと、白菜を洗って干す→塩漬けにする→洗って絞る→トウガラシなどと一緒に着ける、という流れだそうです。すでに塩漬けまでは済んでおり、私が白菜を絞り、祖母が漬けていくという流れで、白菜１０個分のキムチができました！材料を聞いてみると、唐辛子を始め、しょうが・いりこ・にんにく・ニラ・リンゴ・アミなど様々なものがはいっており、調味料として使っているのは、白菜を塩漬けするときに使う塩だけだそう。塩分控えめで体にもやさしい！いつもこんなに手間をかけてくれてありがとう・・・と感謝しながら漬けたばかりのキムチを頂いて帰りました。数日経って食べごろになるのを楽しみに待っています^^
